「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情粽，百年(bǎinián)非遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽(zòng)”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力与手力把控(kòng)

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂(guà)在门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意着(zhe)担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹(ruòzhú)叶

即便被虫咬得(dé)满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技发展(fāzhǎn)有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选(rùxuǎn)“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱(jiàng)、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费动力(dònglì)

端午(duānwǔ)之际，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物(shíwù)，更是历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子(lìzi)树曾护长城能抗敌

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇(chūqí)，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片虾皮(xiāpí)而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的(de)栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式(guǎngshì)流沙融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中历久弥新(lìjiǔmíxīn)

不变的是(shì)对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)